Para comenzar, batimos en un bol con ayuda de unas varillas dos huevos con sal.

A continuación, en una sartén con unas gotas de aceite extendido, cuajamos una tortilla muy fina sólo por un lado.

Extendemos la tortilla y cubrimos la mitad de la superficie no cuajada con trocitos de foie micuit, habitas y una tiras de cecina. Salpimentamos.

Doblamos la tortilla sobre la mitad rellena y cerramos como si se tratase de un crepe.

Servimos con un montoncito de germinados de ajo y un hilo de aceite en crudo.