Crepes de setas Por: Sergio Fernández
Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera, Cocina francesa,
Ambiente: Buffet, Celebraciones, Romántica,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales
400 ml de leche
160 g de harina
1 huevo
1 g de sal
1 cucharada de levadura química
Para el relleno:
2 puerros
200 g de carne picada mixta
100 ml de nata
200 g de bechamel
100 g de polvo de setas (boletus)
100 g de queso rallado
  1. Preparación de la receta

  2. Primero, batimos la leche con los huevos, la harina, la sal y la levadura. Dejamos reposar 1 hora.

  3. Transcurrido el tiempo, vamos cocinando cucharadas de la masa en una sartén. Reservamos.

  4. En una sartén con aceite pochamos el puerro troceado y la carne picada salpimentada (no se tiene que hacer del todo, porque luego se terminará de hacer en el horno). Añadimos la nata y un poco del polvo de setas y mezclamos bien.

  5. Rellenamos los crepes con esta farsa y enrollamos.

  6. Cubrimos con la bechamel y espolvoreamos con el polvo de setas y el queso rallado.

  7. Gratinamos en el horno hasta que esten dorados.

  8. Servimos.

  9. Receta propuesta por Mª Teresa San Juan