Crepes de cacao con crema de chocolate y plátano caramelizado Por:
Claves
Ingr. prin.:Chocolate
Plato:Postre
Estilo: Cocina de autor,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: alto
Dificultad: alto
Ingredientes principales
Para la masa
250ml de leche
80 gramos de harina
20 gramos de azúcar
15 gramos de cacao en polvo
15 gramos de aceite de oliva virgen extra
2 huevos
Para la crema de chocolate
2 yemas
200 gramos de leche
200 gramos de nata
40 gramos de azúcar
150 gramos de cobertura de chocolate
Para el plátano caramelizado
2 plátanos
20 gramos de mantequilla
50 gramos de azúcar