Cremoso de lentejas al curry con pechugas de codorniz Por: Julius - Julio Bienert
Claves
Ingr. prin.:Legumbres
Plato:Principal
Estilo: Cocina para novatos, Cocina para solteros, Cocina del mundo,
Ambiente: Celebraciones, Exótica, Last minute,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
250 g de lentejas cocidas en conserva
1 cucharada de pasta de curry rojo
1 Cebolla morada
15 g de mantequilla
2 pechugas de codorniz
2 muslitos de codorniz
1 chorrito de caldo de ave
1 chorrito de nata líquida
1 chorrito de leche de coco
Hierba limón fresca
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, picamos la cebolla y la sofreímos en una cazuela con mantequilla y una gota de aceite. Salpimentamos. Seguidamente, incorporamos la pasta de curry y rehogamos.

  3. A continuación, añadimos las lentejas escurridas, un chorrito de caldo de ave, un chorrito de leche de coco y un chorrito de nata líquida. Dejamos cocer a fuego medio-alto durante 6 minutos. Entonces, trituramos, pasamos por el chino y reservamos.

  4. Por otro lado, salpimentamos los muslitos y las pechugas de codorniz y los freímos en un cazo con aceite. Retiramos y rebozamos con sésamo.

  5. Emplatamos el cremoso de lentejas y, por encima, colocamos la codorniz.

  6. Por último, picamos un poco de hierba limón fresca y la espolvoreamos.

  7. Servimos.