Cremoso de azafrán y arroz con leche
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Arroz 
Plato:Postre 
Estilo: Cocina de autor,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
150g. Arroz bomba- 120g. Azúcar blanco
- 800ml. Leche
- 200ml. Nata para cocinar
- 1/2 Vainilla en vaina
- Azafrán
- Receta paso a paso
- En una tazita de café echamos las hebras de azafrán y las secamos al microondas unos 30 segundos. Luego las machacamos un poco con una cucharilla. Cogemos la vaina de vainilla, le hacemos un corte longitudinal y, con la punta del cuchillo, extraemos las semillas. Ponemos a hervir la leche y la nata en un cazo con el azafrán, la vaina y las semillas. Bajamos el fuego (un 4 en placas eléctricas) y agregamos el arroz. No olvidemos remover con una cuchara de madera cada cierto tiempo ;) durante los 20 minutos. Añadimos el azúcar y cocinamos por 5 minutos más. Dejamos enfriar sobre una rejilla y luego unas horas en el refrigerador.
Para servir, llenamos hasta 3/4 los cuencos y alisamos ligeramente la superficie. Espolvoreamos el azúcar blanco por encima y con la ayuda de un soplete de cocina (unos 18 eurillos en tiendas, es un “puntazo”, tiene mil usos) fundimos el azúcar hasta obtener una fina capa de caramelo. Y listo… A “endulzarse” la vida!!!
