Crema de mejillones en escabeche de queso, alcachofas fritas y patatas chip. Por:
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Entrante
Estilo: Cocina de autor,
Ambiente: Romántica,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
Para la crema de mejillones:
200 gr de patata cocida
Sal gorda
300gr de leche
1 lata de mejillones entera
Sal fina una pizca
Para el queso escabechado:
20 gr cebolleta finamente picada
20 gr pimiento rojo finamente picado
Una cucharada de café del liquido de la lata
50 gr de queso de untar
Perejil pìcado
Para las alcachofas y patatas chip:
1 patata en laminas
1 alcachofa en laminas
Aceite de oliva virgen