Crema ligera de patata y jamón ibérico con puerros asados
Por:
Pedro Suquia
- Claves
Ingr. prin.:Patatas 
Plato:Entrante 
Estilo: Cocina sana,
Ambiente: A diario,
Buffet,
Light,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
Patatas 100 grs- Caldo de carne
- Ajo
- Cebolleta
- Jamón ibérico 15 grs
- Puerros 200 grs
- Preparación de la receta
- - Pincelamos una sartén con aceite, ponemos los puerros encima y cubrimos la sartén con papel de plata para que de esta forma gracias al vapor se hagan los puerros mejor por dentro y los metemos al horno a 180º.
- - Picamos cebolleta y la pochamos con aceite y ajo picado. Esperamos a que cojan tono tanto la cebolleta como el ajo y después añadimos jamón ibérico picado, patata troceada, caldo de carne y algo de agua. - Dejamos que hierva unos 15-20 minutos hasta que se haga la patata. - A continuación trituramos todo y así conseguimos la crema de patata y jamón ibérico.
- - Sacamos los puerros del horno y los emplatamos con la crema por encima.
