Crema de lentejas con butifarra Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Legumbres
Plato:Entrante
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
200 gr. de lentejas peladas
1 cebolla
1/2 ajo
1 hueso de jamón
1 butifarra negra
50 gr. de panceta
Aceite de oliva
Sal
  1. Preparación de la receta
  2. - Cocer las lentejas con el hueso de jamón hasta que estén tiernas.
  3. - Hacer un sofrito con la cebolla y el ajo, añadirlo a las lentejas, triturar y colar dejando una crema muy fina.
  4. - Saltear la panceta cortada en dados con la butifarra.
  5. - En la misma sartén freír unos panes y reservar.
  6. - Servir la crema acompañada de la panceta, la butifarra y los costrones de pan.
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