Crema fría de espárragos blancos con “cara”
Por:
Nino Redruello
- Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas 
Plato:Primero 
Estilo: Cocina rápida,
Cocina sana,
Cocina infantil,
Ambiente: A diario,
Veraniega,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
2 latas de espárragos blancos- 200 g de mahonesa
- Uvas
- Espárragos verdes cocidos
- Pimiento rojo en conserva
- Setas de cardo
- Puerro
- Preparación de la receta
Triturar 2 latas de espárragos blancos en conserva con 200 g de mahonesa. Si es necesario, le ponemos un poco de agua.
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Para hacer la cara, en primer lugar freímos unas tiras de puerro cortadas muy finitas. Las colocamos a modo de pelo. Cortamos unos pimientos del piquillo y formamos la boca. Cortamos unas uvas para ponerlas en los ojos, una punta de espárrago verde cocido para la nariz y finalmente haremos las cejas salteando unas setas.
