Crema fría de melón con crujiente de jamón Por:
Claves
Ingr. prin.:Frutas
Plato:Entrante
Estilo: Cocina de autor,
Ambiente: Veraniega,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1 litro caldo de pollo Aneto
1.5 kg. melón maduro
50 cc. nata liquida
un poco sal y pimienta blanca molida
100 gr. jamón en lonchas muy fino
  1. Receta paso a paso
  2. Pelar y despepitar el melón que tiene que estar frío de nevera.trocear y añadir el caldo de pollo, también frío y triturar.Añadir la nata y remover. Rectificar de sal y añadir pimienta al gusto.
    Con el jamón hacer un crujiente, en una sartén con una pizca de aceite pasarlo hasta que cruja.
    servir en una taza bien fría y poner, justo antes de servir, no antes, el crujiente de jamón.