Crema fría de calabaza y yogur griego con Gram Masala y fideos de chipirón Por: Blanca Mayandía
Claves
Ingr. prin.:Verduras y Hortalizas
Plato:Sopas y Cremas
Estilo: Cocina para novatos, Cocina del mar, Cocina del mundo, Cocina india,
Ambiente: Exótica, Pija, Veraniega,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales

600 g de calabaza cacahuete

1 puerro grande

250 g de patata

Sal

Pimienta

200 ml de nata para montar bien fría

800 ml de caldo de pollo

120 g de yogur griego

1 cucharada sopera de garam masala

300 g de chipirones limpios

Perejil fresco

1 limón

Aceite de oliva virgen extra

  1. Preparación de la receta

  2. En una olla ponemos a sofreír el puerro.

  3. Incorporamos la patata y la calabaza bien troceadas. Añadimos caldo y cocinamos 25 minutos. Trituramos y dejamos enfriar.

  4. Mientras, cortamos en tiras muy finas el chipirón. Lo salteamos con la sartén muy caliente y una cucharada de aceite de oliva virgen extra. Lo reservamos en un bol y lo aliñamos con sal, pimienta, perejil fresco picado y ralladura y zumo de limón.

  5. Cuando la crema esté fría, incorporamos la nata semi montada, sal y el garam masala. Mezclamos bien.

  6. Emplatamos, decoramos con el yogur griego sazonado y unos fideos de chipirón aliñados.