Crema espumosa de turrón Por: Juan Pozuelo
Claves
Ingr. prin.:Frutas
Plato:Postre
Estilo: Cocina dulce,
Ambiente: Navideña,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
¼ de pastilla de turrón de Jijona
2 dl de leche
2 cucharadas de café
3 claras de huevo
2 hojas de gelatina
2 dl de nata líquida
60 g de frambuesas
ralladura de limón
  1. Preparación de la receta
  2. - Triturar el turrón con la leche y calentar.
  3. - Añadir el café y la gelatina hidratada.
  4. - Dejar enfriar ligeramente y mezclar con las claras a punto de nieve añadiendo la ralladura de limón.
  5. - Servir en una copa y terminar con una mezcla de nata semibatida y unas frambuesas