Crema espumosa de turrón
Por:
Juan Pozuelo

- Claves
Ingr. prin.:Frutas
Plato:Postre
Estilo: Cocina dulce,
Ambiente: Navideña,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
¼ de pastilla de turrón de Jijona
2 dl de leche
2 cucharadas de café
3 claras de huevo
2 hojas de gelatina
2 dl de nata líquida
60 g de frambuesas
ralladura de limón
- Preparación de la receta
- - Triturar el turrón con la leche y calentar.
- - Añadir el café y la gelatina hidratada.
- - Dejar enfriar ligeramente y mezclar con las claras a punto de nieve añadiendo la ralladura de limón.
- - Servir en una copa y terminar con una mezcla de nata semibatida y unas frambuesas