Crema de tirabeques y menta
Por:
Juan Pozuelo
- Claves
Ingr. prin.:Legumbres 
Plato:Entrante 
Estilo: Cocina sana,
Ambiente: A diario,
Light,
Veraniega,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
400 g de tirabeques- 1 dl de leche
- 50 g de uvas rojas
- 50 g de queso fresco
- menta fresca
- aceite
- sal
- Preparación de la receta
- - Incorporamos unos tirabeques en agua hirviendo con sal
- - Echamos queso fresco en un bol y lo deshacemos con un poco de leche
- - Lavamos unas uvas rojas, las cortamos por la mitad y les quitamos las pepitas
- - Añadimos unas hojas de menta a los tirabeques y retiramos parte del agua de cocción
- - Trituramos, colamos y servimos
- - En el centro del plato, colocamos el queso y alrededor las uvas
- - Decoramos con unas hojas de menta y un chorrito de aceite de oliva
