Crema de patata y nueces Por: Juan Pozuelo
Claves
Ingr. prin.:Patatas
Plato:Entrante
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario, Buffet, De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
400 g de patatas
1 puerro
1 zanahoria
1 nabo
50 g de punta de jamón
100 g de nueces
1 dl de nata
menta fresca
sal
aceite
  1. Preparación de la receta
  2. - En un cazo, ponemos una punta de jamón, una zanahoria pelada, 1 puerro y 1 nabo pelado
  3. - Mojamos con el agua de haber puesto en remojo unas patatas
  4. - Esperamos a que rompa a hervir y cocemos entre 20 y 25 minutos
  5. - Troceamos las patatas peladas
  6. - Las rehogamos en una olla baja con aceite de oliva
  7. - Cubrimos con el caldo elaborado y hervimos hasta que la patata esté tierna
  8. - Añadimos unas nueces peladas y troceadas y unas hojitas de menta
  9. - Trituramos, añadiendo un poco más de caldo para aligerar la crema
  10. - Agregamos un poco de nata líquida también y ponemos al fuego
  11. - Sazonamos y servimos
  12. - Terminamos con un cordón de nata líquida y unas hojas de menta
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