Crema de nécoras con almendras Por: Diana Cabrera
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Primero
Estilo: Cocina del mar, Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones, De etiqueta, Navideña,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1/2 kg de nécoras
1 cebolla
1/2 puerro
2 zanahorias
2 dientes de ajo
2 dl de tomate frito
1 dl de brandy
25 g de arroz
40 g de almendras fileteadas y tostadas
Aceite de oliva
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero, es trocear y pochar las verduras en una sartén.

  3. En otra sartén flambear las nécoras machacadas con el brandy.

  4. Añadir el tomate frito, las verduras pochadas, un poco de agua y el arroz.

  5. Cocer durante 25 minutos. Triturar y colar.

  6. Servir la crema con las almendras por encima.