
- Claves
Ingr. prin.:Frutas
Plato:Postre
Estilo: Cocina casera, Cocina dulce, Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones, Friends,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
2 Naranjas
6 hojas de gelatina
3 yemas de huevo
1 Limón sólo la ralladura
100 g de azúcar
300 g de yogur griego
200 g de nata líquida
100 g de perlas de chocolate blanco
- Preparación de la receta
Para comenzar, lavamos los cítricos con agua caliente y metemos las hojas de gelatina en un bol con agua fría.
-
Cortamos una naranja a la mitad y la exprimimos, dejando el zumo en un bol. Rallamos la corteza de la otra naranja con la parte más fina del rallador, procurando no llegar nunca a la parte blanca.
-
Limpiamos la naranja que hemos utilizado para sacar zumo, reservando la corteza para utilizarla como recipiente.
-
Añadimos las yemas y el azúcar al bol con el zumo y mezclamos con ayuda de unas varillas. Las metemos en un recipiente metálico lo bastante hondo para ponerlas en la cacerola al baño maría.
-
Ponemos la mezcla al baño maría y añadimos las ralladuras de corteza de naranja y limón, sin dejar de batir hasta que la mezcla adquiera una consistencia espumosa y ligera. Entonces, la quitamos rápidamente del fuego.
-
Escurrimos las hojas de gelatina y las incorporamos a la mezcla caliente para que se disuelvan.
-
Montamos la nata, removiendo enérgicamente con ayuda de unas varillas.
-
Vertemos en el cazo el yogur griego y la nata montada. Varillamos para conseguir una crema homogénea.
-
Metemos la mezcla en una manga pastelera y dejamos que se enfríe en la nevera durante dos horas.
-
Llenamos con la crema de naranja las cortezas de naranjas que habíamos reservado.
-
Decoramos con unas pepitas de chocolate blanco y servimos.