Crema de manzana y calabaza. Por:
Claves
Ingr. prin.:Frutas
Plato:Primero
Estilo: Cocina americana,
Ambiente: De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1 Kg -de Calabaza pelada y cortada en daditos
1 Kg De Manzanas reinetas peladas y cortadas en daditos.
½ cebolla picada.
2 dientes de Ajo picados.
50 ml de aceite de Oliva
1 Pastilla de Caldo de Verduras.
pellizco Comino en grano
sal
pimienta negra molida
  1. Receta paso a paso
  2. En una cacerola adecuada de tamaño, ponemos la cebolla a pochar en el aceite de oliva a fuego medio, hasta que quede tierna y añadimos el ajo, rehogándolo hasta que quede dorado e incorporamos la calabaza a dados rehogándola por espacio de 4 minutos sin dejar de remover con cuidado

    Añadimos la Manzana y seguimos rehogando por unos 5 minutos mas, momento en el que cubrimos de agua y añadimos la pastilla de caldo de verdura.
    Cocemos hasta que la calabaza quede tierna, añadiendo agua si fuese necesario durante la cocción.

    Una vez tiernas añadimos unpellizco de comino en grano, pimienta negra y batimos hasta obtener una fina crema. Rectificamos de Sal y la tenemos lista para tomar caliente.
    Use para decorarla una reducción de P.X. que casa bien con el sabor de de la crema.
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