Crema de hinojo con tacos de pez espada fritos en pan rallado y orégano fresco Por: Nicola Poltronieri
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Primero
Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Cocina del mundo,
Ambiente: Celebraciones, Friends, Last minute,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 Hinojo
300 g de pez espada cortado grueso
1 Huevo
Pan rallado grueso
Orégano fresco
1 l de leche
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
  1. Preparación de la receta

  2. Primero, picamos el hinojo y lo cocemos en un cazo con la leche durante 25 minutos. Trituramos hasta que se haga una crema y dejamos que se enfríe a temperatura ambiente.

  3. Por otro lado, picamos el orégano y se lo añadimos al pan rallado.

  4. Cortamos el pez espada en tacos, los pasamos por el huevo y el pan rallado después.

  5. Freímos los tacos de pez espada en un sartén con abundante aceite caliente. Una vez se hayan frito los vamos sacando poco a poco y los dejamos escurrir en papel de cocina.

  6. Emplatamos en primer lugar el pez espada y ponemos por encima la crema de hinojo templada.

  7. Servimos.