Crema de espárragos trigueros Por: Julius - Julio Bienert
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Entrante
Estilo: Cocina sana, Cocina casera,
Ambiente: De la abuela, Last minute,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
 1 manojo de espárragos trigueros
 nata líquida
 Aceite de oliva virgen extra
 Sal
 Caldo de verduras
  1. Preparación de la receta
  2. - Poner agua con sal a hervir
  3. - Cortar las puntas de los espárragos. Pelar unas hebras con el pelaverduras de los tallos y reservarlas
  4. - Incorporar los tallos en el agua hirviendo
  5. - Sacar los tallos de los espárragos e introducir las yemas. Cubrir con el caldo y cocerlas dejándolas al dente
  6. - Triturar los tallos con la nata y sazonamos. Podemos colar si vemos que quedan muchas hebras
  7. - Freímos las hebras reservadas en una sartén con aceite
  8. - Servir la crema de espárragos con las puntas y las hebras fritas. Echamos unas gotitas de aceite de oliva
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