Crema de coliflor con aromas Por: Juan Pozuelo
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Entrante
Estilo: Cocina sana,
Ambiente: A diario, Light, Veraniega,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1 coliflor
1 patata pequeña
1 tomate
albahaca
1 ajo
vinagre balsámico
angostura
sal
aceite
  1. Preparación de la receta
  2. - Poner a cocer la coliflor y la patata durante 25 minutos.
  3. - Reservar parte de agua y triturar con sal, aceite y unas gotas de vinagre.
  4. - Preparar dos cremas. Una con el tomate, el ajo, sal, aceite y vinagre.
  5. - La segunda triturando aceite, sal y albahaca.
  6. - Emplatar la crema con las cremas por encima y unas gotas de angostura.
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