Crema de cerveza negra y chocolate
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Chocolate 
Plato:Postre 
Estilo: Cocina dulce,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: alto 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
1 botellín de cerveza { 28,50 cl}- 400 gr de chocolate negro { 75 % cacao }
- 200 gr de mantequilla
- 100 gr de almendras crocantis
- 30 gr de azúcar
- Receta paso a paso
- Ponemos en un cazo la mitad del botellín de cerveza negra a reducir a fuego lento , hasta que nos quede más o menos la cantidad de una cuchara de sopa . Hay que tener cuidado con este paso porque se puede quemar fácilmente . Reservamos nuestra reducción.
Picamos el chocolate negro y poner junto al resto de cerveza buckler y el azúcar en un cazo a fuego medio. Remover hasta que empiece el chocolate a derretirse .Mezclar poco a poco lentamente , no queremos que se incorpore aire.
Añadimos la mantequilla a taquitos y vamos incorporando a la mezcla anterior.
Por último añadimos la reducción de cerveza que teníamos reservada .
Dejamos enfriar unas 6 horas.
Cogemos unas copas bonitas y ponemos en el fondo una buena capa de almendras crocantis .Una capa generosa de crema de cerveza negra y chocolateEsparcimos unas almendras por encima .
