Crema de calabaza y ricotta
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Legumbres 
Plato:Sopas y Cremas 
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario,
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
1 Calabaza mediana- 1 l Agua
- 100 g Mantequilla
- 150 g Ricotta
- Sal
- Pimienta
- 1 Puerro
- Receta paso a paso
- Pelar la calabaza y quitarle las pepitas. Cortarla en dados. Reservar. Cortar el puerro en rodajitas y rehogarlo en una cacerola con la mantequilla unos minutos. Añadir la calabaza, cubrir con el agua y cocer hasta que esté blandita.
Salpimentar. Retirar del fuego y triturar (se puede añadir más agua si está demasiado espesa).
Añadir el ricotta y batir un poco más. Servir en un cuenco y decorar con un poco de perejil o cebollino.
