Crema de calabaza, naranja y jengibre Por:
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Primero
Estilo: Cocina vegetariana,
Ambiente: A diario,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 kg calabaza naranja
1/2 cebolla
1 naranja de mesa
10 gr jengibre fresco
sal y pimienta
5 ramitas perejil picado
  1. Receta paso a paso
  2. Cortar en varias partes la calabaza, pelarla y despepitarla. Cortar en trozos pequeños para que se ponga blanda en menos tiempo.

    Cortar finamente la cebolla y pocharla con un poco de aceite de oliva y sal.
    Una vez pochada la cebolla, añadir los trozos de calabaza y cubrir con agua. Dejar cocer 20 minutos o hasta que este muy blanda.

    Retirar del fuego y añadir los gajos de naranja sin piel ni pepitas. Añadir tambien el jengibre rallado y un poco de pimienta recien molida.
    Triturar todo muy bien. Si hace falta, añadir un poco de agua. Probar de sal.
    Decorar con perejil picado fino y servir muy caliente.
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