Crema de calabaza con queso
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Soja/derivados 
Plato:Primero 
Estilo: Cocina sana,
Ambiente:
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
1/2 kg de calabaza- 1 puerro
- 1 cebolla
- 200 ml de nata
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Mantequilla
- Cebollino picado
- 4 quesitos light
- Receta paso a paso
- •En una cazuela se echa una cucharada de mantequilla y un chorro de aceite de oliva, se pone a calentar y se pocha la calabaza, troceada, sin cáscara y sin la parte de la semilla, el puerro limpio y troceado y la cebolla sin la piel y finamente picada. Se salpimenta y se deja que vaya cogiendo color.
•Se cubre con agua y se deja cocer por espacio de 30 minutos (dependiendo el tamaño de los trozos de la calabaza).
•Cinco minutos antes de apagar el fuego, se le echa la nata y los quesitos, para que le dé cremosidad (si se quiere hacer más espesa, también se puede añadir un poco de patata o fécula de patata).
•Se saca del fuego, se pasa por la batidora hasta quedar una fina crema, sin ningún tipo de “tropezón”, se rectifica de sal si fuera necesario y se sirve caliente.
