Crema de calabaza , con queso a las finas hiervas
Por:
- Claves
Ingr. prin.: 
Plato:Entrante 
Estilo: Mediterránea,
Ambiente: A diario,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
400 gr calabaza.- 1 uds cebolla pequeña
- 1 uds patata mediana
- 60 gr de queso a las finas hiervas.
- 30 gr de setas variadas al gusto
- Brotes de Alfalfa para decorar
- Aceite de oliva
- Aceite de romero
- Sal.
- Pimienta blanca
- Receta paso a paso
- Pelamos la calabaza, la cebolla y la patata, lo troceamos todo y lo pochamos en una olla con un poco de aceite de oliva durante 10min. Lo cubrimos de agua y lo dejamos cocer durante 20 min. a fuego medio.
Mientras tanto salteamos las setas , en una sartén con un poco de aceite de oliva,las retiramos del fuego y las reservamos pra la decoración. Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retiramos del fuego, y en la misma olla lo trituramos y pasamos por el chino para que quede bien fino.
Emplatado:
Disponemos de un plato hondo blanco donde pondremos la crema, con la ayuda de dos cucharas de postre hacemos una bola con el queso y la colocamos en el medio de la crema de calabaza,le añadimos un poco de brotes de alfalfa por encima y unas cuantas setas como se muestra en la foto, por último un chorrito de aceite de romero y listo para servir.
