Crema de calabaza con jamón y huevo Por: Sergio Fernández
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Primero
Estilo: Cocina para novatos, Cocina sana, Cocina casera, Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones, De la abuela, Navideña,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
400 g de calabaza
1 patata
200 g de queso mascarpone
200 g de jamón serrano
8 huevos de codorniz
Sal
Pimienta
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero que hacemos es pelar y trocear la patata y la calabaza.

  3. En una cazuela con agua y sal ponemos a hervir la calabaza y la patata durante 35 minutos. Triturar y poner a punto de sal y pimienta.

  4. Añadir el queso Mascarpone a la crema de calabaza y batir de nuevo.

  5. Ponemos unos huevos de codorniz en vinagre. Por otro lado, ponemos agua a hervir y cuando hierva, removemos para formar un remolino y ponemos los huevos. Así se cocerán y quedarán redondos. Los dejamos unos segundos y los pasamos a agua con hielo.

  6. El jamón, lo ponemos entre dos superficies planas y papel absorbente y lo calentamos en el microondas hasta que se quede seco y crujiente (con 1 minuto o 2 será sufiente).

  7. Servir la crema con el jamón y los huevos.

  8. Receta propuesta por Ester Tordesillas