Crema de calabaza con brocheta de queso Por: Marta Yanci
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Primero
Estilo: Cocina casera, Cocina española, Cocina Low Cost,
Ambiente: A diario, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
400 g de calabaza
100 g de zanahoria
2 Cebollas
500 ml de caldo de verduras
1 cucharada de comino molido
Sal
Pimienta
Cilantro fresco
100 ml de nata líquida
100 g de queso de cabra curado
30 ml de salsa de soja
Aceite de oliva virgen
  1. Preparación de la receta

  2. Precalentamos el horno a 200ºC.

  3. En primer lugar, cortamos en dados la calabaza y la zanahoria y la cebolla en tiras gruesas. Salpimentamos, añadimos salsa de soja, el comino y el aceite de oliva.

  4. Horneamos durante 15-20 minutos. 

  5. Pasado este tiempo, disponemos las verduras asadas en una cazuela y cubrimos con el caldo. Hervimos hasta que las verduras estén blanditas. Trituramos.

  6. Hacemos unas brochetitas con los dados de calabaza que habíamos reservado y el queso.

  7. Emplatamos la sopa acompañada de un chorrito de nata líquida y cilantro picado. Decoramos con las brochetas y servimos.