Crema de calabacín con parmesano y pipas de calabaza Por: Quique Barella
Claves
Ingr. prin.:Verduras y Hortalizas
Plato:Sopas y Cremas
Estilo: Cocina rápida, Cocina para novatos, Cocina sana, Cocina casera,
Ambiente: A diario, Last minute,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales

2 calabacines grandes

1 cebolla

1 puerro

100 ml de nata para cocinar 18% materia grasa

50 g parmesano

25 g pipas de calabaza

Aceite de oliva virgen extra

Sal

  1. Preparación de la receta

  2. En una cazuela sofreímos la cebolla y el puerro cortados en juliana.

  3. Cuando estén bien pochados, añadimos el calabacín cortado en trozos grandes y rehogamos.

  4. Cubrimos con agua y cocemos hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.

  5. Trituramos, añadimos un poco de nata y rectificamos de sal.

  6. Emplatamos y decoramos con lascas de parmesano, pipas de calabaza y un cordón de aceite.

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