Crema de calabacín con bolitas de queso de cabra rebozadas en frutos secos Por: Nicola Poltronieri
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Entrante
Estilo: Cocina rápida, Cocina italiana, Mediterránea,
Ambiente: A diario, Last minute,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
3 Calabacines
100 g de queso de cabra fresco
200 g de nueces, avellanas y pistachos triturados
Sal
Aceite de oliva virgen
Vinagre balsámico
Menta fresca
  1. Preparación de la receta

  2. Para comenzar, cortamos en daditos pequeños los calabacines y pochamos en una sartén con aceite de oliva y una pizca de sal. Después, añadimos un poco de agua, trituramos y reservamos.

  3. Por otro lado, hacemos bolitas de queso con ayuda de dos cucharas y las rebozamos con los frutos secos triturados.

  4. Por último, preparamos una vinagreta mezclando un chorro de aceite, otro de vinagre y menta fresca picada.

  5. Emplatamos la crema de calabacín y, encima, las bolitas de queso rebozadas.

  6. Aliñamos y servimos.