Crema de calabacín al curry Por: Julius - Julio Bienert
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Entrante
Estilo: Cocina para solteros, Cocina sana, Cocina del mundo,
Ambiente: A diario, De la abuela, Last minute, Light,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 Calabacín
½ Cebolla
2 Puerros
1 cucharada de curry (de la mejor calidad)
½ l de caldo de ave
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, cortamos la cebolla, el puerro y el calabacín. Reservamos un puerro para la decoración final.

  3. En la olla exprés con un poco de aceite, doramos la cebolla con el puerro. Añadimos el calabacín troceado y rehogamos bien. Salpimentamos y añadimos el curry.

  4. Cuando el curry haya impregnado bien las verduras, cubrimos con el caldo de ave y cerramos la olla. Cocinamos durante 5 minutos.

  5. Trituramos bien todo y lo pasamos por el colador chino.

  6. Cortamos el puerro, que teníamos reservado, en juliana y lo freímos en aceite de oliva hasta que esté muy crujiente.

  7. Decoramos por encima la crema con el puerro crujiente y servimos.

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