Crema de brocoli y calabaza con virutas de jamón
Por:
- Claves
Ingr. prin.: 
Plato: 
Estilo: ,
Ambiente: ,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
1 Calabacin pequeño- 1 Manojo de brocoli
- 2 Patatas medianas
- 1 Puerro
- 500gr Calabaza
- 2 Zanahorias
- Caldo de Verduras Aneto
- 3 Lonchas jamón curado
- Aceite Oliva V.E.
- Sal y pimienta
- Receta paso a paso
- Pelamos y preparamos la verdura. La podemos cortar gordita pero de forma homogénea.
Para la crema de brocoli ponemos en una olla medio puerro, el calabacin, el brocoli, 2 vasos de caldo y uno de agua. Dejamos unos 5 minutos desde la ebullición, añadimos la patara en lascas, rectificamos de sal y añadimos un chorrito de aceite de oliva. Cuando la patata y el tallo del brocoli estén listos, habrá reducido suficiente. Apartamos y pasamos la batidora.
Para la crema de calabaza al mismo tiempo en la segunda olla ponemos, medio puerro, la calabaza, las dos zanahorias, 2 vasos de caldo y uno de agua.
En cuanto empiece a hervir añadimos la patata, rectificamos de sal y añadimos chorrito aceite de oliva. En cuanto esté la patata, apartamos y pasamos batidora.
Al horno sobre papel vegetal ponemos el jamón curado hasta que se deshidrate. Luego machacamos en el mortero para hacervlas virutas. Es un minutoy queda muy bien.
Servimos con dos cacillos las cremas a la vez hasta que se juntan en el centro. En la linea de separación espolvoreamos las virutas de jamón. ¡Está muy rico!
