Crema de brócoli con hinojo
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Verduras y Hortalizas 
Plato:Primero 
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
1 ramillete Brócoli fresco- 1 bulbo Hinojo fresco
- 3 Patatas medianas
- 1 Calabacín pequeño
- 1 Rama de apio con sus hojas
- 1 Estrella de anís
- 4 cdas soperas AOVE o 20 gr de mantequilla
- 1 cda de postre Sal
- 3 vasos de Agua o Caldo de Verduras
- Picatostes para acompañar
- Receta paso a paso
- En una olla a presión pondremos el brócoli partido en ramilletes y con la parte inferior del tronco retirada. Colocaremos también el bulbo de hinojo partido en dos, el calabacín pelado y partido en rodajas, la rama de apio, la estrella de anís, la sal y las patatas peladas y partidas en trozos.
Toda la verdura será lavada previamente.
Cubriremos con el agua o caldo de verdura y taparemos la olla. Dejaremos cocer con la válvula puesta durante diez minutos a partir de que comience a salir el vapor.
Una vez la olla se pueda abrir, retiraremos la rama de apio y la estrella de anís, batiremos bien para obtener una crema sin grumos. Serviremos en cuencos individuales y pondremos por encima un chorreocito de aceite de oliva virgen extra. Acompañaremos con picatostes.
