Crema de brócoli Por:
Claves
Ingr. prin.:Verduras y Hortalizas
Plato:Sopas y Cremas
Estilo: Cocina sana,
Ambiente: A diario,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 kg brocoli
2 zanahorias
2 puerros
1 cebolla
leche de soja al gusto
30 ml aceite de oliva
Sal
1/2 cdta pimenton dulce
  1. Receta paso a paso
  2. Calentar aceite en la olla a fuego medio. Cortar la cebolla y el puerro y saltear.

    Pelar la zanahoria y cortarla en trozos gruesos.

    Lavar todos los ingredientes antes de cocinar.

    Cortar los ingredientes y rehogarlos en la olla hasta que cojan un poco de color.

    Salpimentar y poner el pimentón picante. Mezclar todo bien y cubrir con agua.

    Cocer hasta que el brocoli este tierno.

    Quitar parte del agua, añadir la leche de soja y triturar bien. Se puede ir añadiendo mas leche hasta que consigamos la textura deseada.