Crema de ajo con moluscos Por: Diana Cabrera
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Primero
Estilo: Cocina del mar, Cocina de fiesta,
Ambiente: De etiqueta, Pija,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
2 latas de Almejas Machas
100 g de Tocineta
1 cabeza de Ajos confitados
1 Patata cocida
125 g de Nata líquida
1 manojo de Hinojo
  1. Preparación de la receta

  2. Escurrir las machas y conservar el caldo. Envolverlas en finísimas lonchas de tocino y reservar.

  3. Triturar la patata, los ajos confitados, la nata y el caldo de las almejas. Ir montando con aceite de ajo, sazonar.

  4. Pasar las almejas por una plancha caliente y servir con la sopa. Decorar con el hinojo.