Crema de ahumados Por:
Claves
Ingr. prin.:
Plato:Primero
Estilo: Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
100g salmón ahumado cortado en trozos
100g trucha ahumada cortada en trozos.
2 cucharadas de mantequilla
50g aceite
2 zanahorias grandes
  1. Receta paso a paso
  2. Cortar todas las verduras en juliana y reservar.

    Poner en una cazuela al fuego el aceite y la mantequilla y cuando esté caliente echar las verduras e ir rehogando sin dejar de dar vueltas.

    Añadir el fumet de pescado y dejar hervir hasta que las verduras estén cocidas.

    Agregar la mitad de los ahumados y triturar con una batidora hasta que quede una crema suave.
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