Crema de calabaza con vainas y ajo frito
Por:
Pedro Suquia
- Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas 
Plato:Entrante 
Estilo: Cocina sana,
Ambiente: A diario,
Friends,
Light,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
Ingredientes para 1 persona Ajo Cebolleta 100 grs Calabaza 200 grs Vainas 200 grs Caldo de verduras
- Preparación de la receta
- - Ponemos en una cazuela agua hirviendo para blanquear las vainas cortadas en juliana o tiras finas.
- - En otra cazuela echamos caldo de verduras, calabaza cortada en tacos y cebolleta cortada en trozos grandes. Dejamos hervir unos minutos para luego triturar y conseguir la salsa.
- - Picamos ajo y lo freímos en una sartén con una pizca de aceite. Luego lo escurrimos o secamos en papel de cocina.
- - Cuando hayamos blanqueado las vainas, las metemos en agua fría para frenar la cocción y para que conserven el color.
- - Por último emplatamos la crema de calabaza con las vainas y el ajo frito por encima.
