Crema de alcachofas y patata con jamón crujiente Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Entrante
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario, De la abuela, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
300 gr. de alcachofas
200 gr. de puerros
250 gr. de patatas
 1l caldo de verduras
1 diente de ajo
Aceite de oliva
Sal
8 lonchas de jamón ibérico
  1. Preparación de la receta
  2. - Limpiar las verduras y trocear.
  3. - Pochar el ajo y añadir las verduras junto con la patata, rehogar lentamente y cubrir con caldo de verduras, dejar hervir 20 minutos triturar y colar, sazonar y reservar.
  4. - Colocar las loncha de jamón en el horno a baja temperatura y dejar secar hasta que estén crujientes.
  5. - Servir la crema acompañada del crujiente de jamón.
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