Crema de alcachofas y patata con jamón crujiente
Por:
Julio Garmendia
- Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas 
Plato:Entrante 
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario,
De la abuela,
Friends,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
300 gr. de alcachofas- 200 gr. de puerros
- 250 gr. de patatas
- 1l caldo de verduras
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- 8 lonchas de jamón ibérico
- Preparación de la receta
- - Limpiar las verduras y trocear.
- - Pochar el ajo y añadir las verduras junto con la patata, rehogar lentamente y cubrir con caldo de verduras, dejar hervir 20 minutos triturar y colar, sazonar y reservar.
- - Colocar las loncha de jamón en el horno a baja temperatura y dejar secar hasta que estén crujientes.
- - Servir la crema acompañada del crujiente de jamón.
