
- Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Entrante
Estilo: Cocina sana, Cocina casera,
Ambiente: De la abuela, Last minute,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
1 bote de corazones de alcachofa en conserva
200 g de almejas
1 chorrito de nata líquida
Sal
Pimienta
Perejil
Lascas de jamón ibérico
Harina
1 Huevo
Pan rallado
- Preparación de la receta
Antes de empezar a cocinar, ponemos las almejas en un bol con agua y sal para limpiarlas.
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En primer lugar, ponemos en un cazo agua con sal, una ramita de perejil y las almejas. Cocinamos hasta que se abran.
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Por otro lado, en el vaso de la batidora, trituramos las alcachofas con un poco de su líquido de conservación.
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Añadimos un poco de cocción del caldo de cocción de las almejas y un chorrito de nata. Salpimentamos, lo trituramos un poco más y lo pasamos por el chino.
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Ponemos la crema de alcachofas en un cazo y cocinamos a fuego muy bajo durante 10 minutos.
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Sacamos las almejas de la concha y las pasamos por harina, huevo y pan rallado. Las freímos en abundante aceite caliente.
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Por último, salteamos las lascas de jamón en una sartén si nada de aceite.
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Emplatamos la crema caliente y terminamos con las almejas rebozadas y el jamón.
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Servimos.