Cous cous de quinoa sin gluten
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Otros 
Plato:Ensaladas 
Estilo: Cocina árabe,
Ambiente: Veraniega,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
1 taza de quinoa- 1/2 cebolla tierna
- 1/2 taza de perejil picado
- 1/2 taza de hierbabuena picada
- 3 tomates medianos maduros
- zumo de 1 limón y medio
- 1 pepino
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta recién molida (opcional)
- Receta paso a paso
- Lavamos la Quinoa bajo el grifo frotándola con las manos con ayuda de un colador grande, así eliminamos el amargo que producen las saponinas, no poderla a remojar
Hervimos la Quinoa en 3 tazas de agua con sal. Estará en 15-20 minutos a fuego medio, probádla
Mientras cocinamos la Quinoa, picamos el perejil, la hierbabuena, el tomate en daditos, el pepino y la cebolla y dejamos en un bol con el zumo de limón, la sal y el aceite, para que los sabores se concentren
En una fuente plana extenderemos la quinoa escurrida de agua y dejaremos enfriar, una vez fría introducimos los demás ingredientes y enfriamos en la nevera antes de servir.
