Coulant de chocolate Por: David Pallàs
Claves
Ingr. prin.:Chocolate
Plato:Postre
Estilo: Cocina rápida, Cocina dulce, Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones, Friends, Last minute,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
350 g de chocolate negro
310 g de mantequilla
190 g de azúcar
125 g de harina
3 Huevos enteros
3 yemas de huevo
Pistachos triturados
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar precalentamos el horno a 180ºC.

  3. A continuación montamos los huevos enteros junto con el azúcar con unas varillas eléctricas.

  4. Fundimos el chocolate en el microondas en fracciones de 15 segundos a unos 40ºC y lo incorporamos a las yemas de huevo.

  5. Fundimos la mantequilla y la incorporamos al chocolate con las yemas. Lo añadimos a la mezcla inicial de los huevos con azúcar.

  6. Finalmente tamizamos la harina en la mezcla y removemos hasta obtener una masa homogénea. Introducimos la mezcla de coulant en una manga de plástico.

  7. Engrasamos los 8 moldes individuales con mantequilla fundida y los rellenamos ¾ partes con la mezcla de coulant.

  8. Los horneamos 7 minutos a 180ºC.

  9. Retiramos pasado el tiempo y volcamos sobre un plato. Decoramos con pistachos triturados.

  10. Servimos.