Costillas a las 5 especias con salsa de sésamo y miel Por:
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Plato único
Estilo: Cocina afrodisíaca,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 kg costillas de cerdo
1 cucharada sopera de polvo de 5 especias
1 cucharadita de semillas de hinojo
1 estrella de anís
15 gr de pimienta de Sichuán
4 espárragos trigueros
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
2 cucharadas soperas de miel
150 ml salsa de soja
2 dientes de ajo picados finamente
piel rallada de 1 lima
2 cucharadas soperas de semillas de sésamo
guindillas frescas sin semillas picadas finamente
  1. Receta paso a paso
  2. Lo primero que hacemos es poner a precalentar el horno a 200º

    Mientras el horno se calienta, vamos a aliñar las costillas, para ello las ponemos en la rustidera que vayamos a usar e incorporamos las semillas de hinojo, el polvo de 5 especias, la estrella de anís y la pimienta de Sichuan. Con las manos mezclamos bien para que todas las costillas se impregnen de las especias.


    Metemos en el horno a 200º durante 45 minutos y mientras vamos a preparar la salsa.

    Para preparar la salsa ponemos todos los ingredientes citados antes en un cazo y ponemos al fuego hasta que hierva, cuando comience a hervir la mantenemos en el fuego 2 minutos y apartamos. Cuando enfríe tendrá una consistencia pegajosa.

    Pasados los 45 minutos sacamos las costillas del horno, pintamos con la salsa que hemos preparado por ambos lados e incorporamos los espárragos trigueros por encima y volvemos a llevar al horno, durante 15 minutos a la misma temperatura.

    Podemos servir acompañado de ensalada o como fue mi caso de patata asada con crema agria, la cuál hizo mi hija con cremè fraîche y zumo de lima.