Limpiamos bien el costillar, lo espolvoreamos con sal por los dos lados y lo colocamos en una bandeja de horno.

Ponemos en una sartén al fuego la miel con el agua y cuando se funda lo ponemos por encima del costillar y añadimos también las nueces.

Lo metemos al horno 30 minutos a 150ºC.

Subimos el horno a 180ºC y cocinamos 1 hora más echándole el jugo por encima cada media hora.

Sobre una tabla de cocina y con un cuchillo bien afilado, cortamos el costillar, separando las costillas.

Seguidamente las colocamos en un plato y regamos con su propio jugo.

Colocamos las nueces alrededor y listo.