Costillar de cerdo con higos secos y tomates cherry Por: Diana Cabrera
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera, Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones, De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1,2 kg de Costillar de cerdo
4 dl de Moscatel
150 g de Higos secos
250 g de Tomate Cherry
Sal
Pimienta
  1. Preparación de la receta

  2. Salpimentar el costillar y asar a 200º C. Pasados 20 minutos, añadir el moscatel, previamente reducido con los higos. Hacer en el horno durante 15 minutos más.

  3. Saltear los cherrys con los higos hasta que arruguemos la piel, reservar. Sacar el costillar, recuperar el jugo de cocción y ligar.

  4. Servir con la guarnición de higos y tomates y salsear.