Cordero lacado; garbanzos, coles y gel de aceituna
Por:
Ramón Freixa
- Claves
- Ingr. prin.:Carne
- Plato:Segundo
- Estilo: Cocina de autor, Cocina española,
- Ambiente: Celebraciones, Pija,
- Tiempo: alto
- Dificultad: alto
- Ingredientes principales
- Cordero lechal
- Coles de Bruselas
- Pistachos
- Puré de garbanzos
- Salsa de vino
- Gel de aceitunas
- Preparación de la receta
El tercer plato del menú elaborado para La Última Cena por Ramón Freixa representa el Monte de los Olivos