Cordero lacado; garbanzos, coles y gel de aceituna
Por:
Ramón Freixa

- Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Segundo
Estilo: Cocina de autor, Cocina española,
Ambiente: Celebraciones, Pija,
Tiempo: alto
Dificultad: alto
- Ingredientes principales
Cordero lechal
Coles de Bruselas
Pistachos
Puré de garbanzos
Salsa de vino
Gel de aceitunas
- Preparación de la receta
El tercer plato del menú elaborado para La Última Cena por Ramón Freixa representa el Monte de los Olivos