Cordero con pan y almendras Por: Sergio Fernández
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Plato único
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario, De la abuela, Tupper,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
750 g de Cordero
1 cabeza de ajos
60 g de Almendras
2 rodajas de pan
½ l de vino blanco
1 bote de alubias blancas cocidas
Perejil
Aceite de oliva virgen
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Troceamos el cordero y lo ponemos a macerar con sal y ajo durante 1 día.

  3. Doramos el pan en una cazuela con aceite. Si queremos las almendras doradas, las ponemos con el pan.

  5. Lo retiramos y majamos en el mortero con las almendras.

  6. En la misma cazuela en la que hemos frito el pan, rehogamos el cordero con los ajos.

  7. Cuando haya cogido color, añadimos el majado y mojamos con el vino blanco.

  8. Dejamos cocer hasta que esté hecho, más o menos unos 20 minutos.

  9. Servimos el cordero acompañado de una guarnición de alubias blancas cocidas, salteadas con ajo y perejil.

  10. Receta propuesta por Sor Manuela Miguélez.