Cordero con cous-cous Por: Joaquín Felipe
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Principal
Estilo: Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones, Pija,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1 kg de lomo de cordero limpio
250 g de couscous
150 g de quínoa real
250 g yogur natural
150 g de aceite de menta
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Adobo :
Aceite
Pimentón
Ajo
Comino
Orégano
Sal
Pimienta
  1. Preparación de la receta

  2. - Hacer un adodo equilibrado con aceite, pimentón, ajo, comino, orégano, sal y pimienta y pasar por la turmix.

  3. - Macerar 12 horas los lomos en el adobo
  4. - Equilibrar de sabor el yogur con el aceite de menta sal y pimienta.
  5. - Cocer a punto el cous-cous y sazonar
  6. - Pasar los lomos por la quínoa y freír a punto.
  7. - Montar una cucharita de aperitivo con el yogur, el cous-cous encima el cordero cortado en tacos y aliñar con el aceite de menta y pimienta.

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