Corazones de huevas de trucha
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas 
Plato:Entrante 
Estilo: Mediterránea,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
2 Huevos- 75 gr Pimiento Verde
- 150 gr Zanahoria
- 50 gr Cebolleta
- 40 gr Aceite de Oliva Vírgen Extra
- 40 gr Leche
- 20 gr Huevas de Trucha
- Sal y Pimienta
- Receta paso a paso
- Picar las zanahorias, la cebolleta y el pimiento, a trocitos muy pequeños.
En una sartén poner un poco de aceite de oliva y poner a pochar las zanahorias, la cebolleta y el pimiento.
Verter el contenido en un bol y mezclar bien con la leche, los huevos, la sal y la pimienta.
Verter la mezcla en unos moldes individuales tipo corazón de silicona, previamente pincelados con aceite y en cuya base habremos puesto una base de huevas de trucha.
Introducir los moldes en un recipiente con agua y cuajar al baño María. También se puede cuajar utilizando una olla de vapor ( no a presión). Después de 20 min. comprobar con un palillo que están cuajados, y si lo están, retirar y dejar enfriar.
Desmoldar cuando estén fríos y acompañar de una ensalada de canónigos y nueces y unas rodajitas de pan tostado.
