Ponemos el azúcar con dos cucharadas de agua en un cazo a cocer, cuando hierva le añadimos las moras enteras y dejamos que se reduzca, pero no como si fuéramos a hacer mermelada, debe quedar mas liquido y mas entero.

Desmenuzamos las galletas y las ponemos en el fondo de las copas, añadimos el requesón y coronamos con el coulis de moras.