Copa de fruta fresca y espuma de chocolate blanco Por:
Claves
Ingr. prin.:Chocolate
Plato:Postre
Estilo: Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
10 fresas
1 mango
1 lata de piña en almibar
150 grs. chocolate blanco
200 grs. nata para montar
  1. Receta paso a paso
  2. Se pone en un cazo la nata y el chocolate blanco, se lleva a ebullición sin dejar de remover para que el chocolate se derrita totalmente. Se deja enfriar y cuando esté a temperatura ambiente se cuela en un sifón y se mete 2 ó 3 horas en la nevera.

    Para montar las copas se corta la fruta en brunoise y se llenan las copas hasta la mitad con la mezcla de frutas. Se introduce la carga de gas en el sifón, se mueve enérgicamente y se rellenan las copas con la espuma.
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