Copa de fruta fresca y espuma de chocolate blanco
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Chocolate 
Plato:Postre 
Estilo: Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
10 fresas- 1 mango
- 1 lata de piña en almibar
- 150 grs. chocolate blanco
- 200 grs. nata para montar
- Receta paso a paso
- Se pone en un cazo la nata y el chocolate blanco, se lleva a ebullición sin dejar de remover para que el chocolate se derrita totalmente. Se deja enfriar y cuando esté a temperatura ambiente se cuela en un sifón y se mete 2 ó 3 horas en la nevera.
Para montar las copas se corta la fruta en brunoise y se llenan las copas hasta la mitad con la mezcla de frutas. Se introduce la carga de gas en el sifón, se mueve enérgicamente y se rellenan las copas con la espuma.
