- Claves
- Ingr. prin.:Masas y Hojaldres
- Plato:Postre
- Estilo: Cocina dulce, Cocina de fiesta,
- Ambiente: Celebraciones, Friends,
- Tiempo: alto
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 1 lámina de hojaldre
- 1 cucharada de azúcar glas
- Para el relleno:
- 200 g de queso mascarpone
- 2 yemas de huevo
- 50 g de azúcar glas
- 1/2 vaina de vanilla raspada
- 1 cucharada de ron (opcional)
- Para el caramelo:
- 100 g de azúcar
- 30 ml de agua
- Nata
- 2 cucharadas de crocanti
- Preparación de la receta
Extender la masa de hojaldre, cortar tiras de 1,5 cm de ancho. Enrollar en conos de metal engrasados, pintar con huevo batido y espolvorear con azúcar glas.
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Cocer a 200ºC durante 15 minutos. Retirar el cono interior y dejar enfriar.
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Para el relleno en un bol introducir las yemas con el mascarpone, el azúcar, el ron y las semillas del interior de la vaina de vainilla. Batir con ayuda de unas varillas manuales hasta obtener una crema lisa.
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Introducir en una manga pastelera de boquilla lisa mediana y reservar en el frigorífico. Rellenar los conos con la crema preparada cuando esté lista.
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Para el caramelo calentar en un cazo el azúcar con el agua hasta obtener un caramelo rubio y dejar caer rayitas sobre los conos.
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En este episodio de POSTRES CASEROS T2, la cocinera AMANDA LAPORTE también nos enseña a preparar la receta de Mini hojaldritos dulces variados en forma de molinillo, rosas enrolladas en hojaldre y flor.